1, Přehled montážní linky
Montážní linka na porážku prasat je klíčovým článkem moderního masozpracujícího průmyslu, který je efektivní, hygienický a standardizovaný. Integruje pokročilou technologii porážky, automatizované vybavení a přísné procesy řízení, aby bylo zajištěno, že každý krok od živých prasat vstupujících do továrny až po propuštění hotového masa splňuje bezpečnostní a hygienické normy. Tato montážní linka si klade za cíl zlepšit efektivitu porážky, omezit ruční zásahy a zajistit kvalitu masa prostřednictvím vědeckého plánování a designu, čímž uspokojí poptávku trhu po bezpečném a čerstvém vepřovém mase.
2, Recepce a čekárna
Na začátku montážní linky je přijímací a čekací prostor pro živá prasata. V této oblasti je umístěn profesionální karanténní personál, který provádí zdravotní kontroly živých prasat vstupujících do továrny a zajišťuje, že neexistují žádná potenciální epidemická nebezpečí. Kvalifikovaná živá prasata jsou vedena na jatka na dobu odpočinku, aby se snížily stresové reakce a zlepšila se kvalita masa. V čekacím prostoru udržujte vhodnou teplotu, vlhkost, větrací podmínky a prostředí s nízkou hlučností, aby bylo zajištěno, že prasata čekají na porážku v klidném stavu.
3, Anestezie a krveprolití
Následně byla prasata poslána do fáze anestezie a krveprolití. Moderní jateční montážní linky často používají ke snížení bolesti zvířat bezkontaktní anesteziologické zařízení, jako je plynová anestezie. Další je rychlá a přesná operace krveprolití, která zahrnuje řezání na určených místech pomocí profesionálního jatečního zařízení, aby se zajistilo rychlé vypuštění krve, snížila se kontaminace masa krví a usnadnilo se následné ošetření opařením.
4, Opaření a odstranění chloupků
Po prokrvení je prasečí tělo posláno do stroje na trvalou srst a postříkáno cirkulací horké vody, aby se změkčily kořínky chlupů na kůži prasete a usnadnilo se následné odstranění chlupů. Proces odstraňování chlupů využívá mechanizované nebo automatizované zařízení pro odstraňování chlupů k účinnému odstranění chlupů při minimalizaci poškození vepřové kůže a zachování celistvosti jatečně upraveného těla.
5, Ripování a viscerální zpracování
Dále, v procesu otevírání břicha prasete, personál nebo automatizované zařízení rozřízne břicho prasete podél předem stanovené cesty a odstraní vnitřní orgány. Oblast viscerálního zpracování musí být přísně odlišena, aby se zabránilo křížové kontaminaci. Vnitřní orgány jsou pečlivě vyšetřeny a klasifikovány pro zpracování. Ty, které splňují normy, mohou být použity jako vedlejší produkty, zatímco ty, které normy nesplňují, jsou podle předpisů neškodně ošetřeny.
6, Segmentace těla
Po preparaci bylo jatečně upravené tělo prasete odesláno do segmentační oblasti. Podle poptávky trhu a standardů jatek se k jemnému segmentování jatečně upraveného těla používají elektrické nebo pneumatické řezací nástroje, jako je panenka, vepřový bůček, maso přední a zadní kýty atd. Proces segmentace se zaměřuje na zachování celistvosti a estetiky kusů masa zvýšit přidanou hodnotu produktu.
7, Čištění a dezinfekce
Segmentované kusy masa musí projít přísným čištěním a dezinfekcí, aby se odstranily zbytky nečistot, mikroorganismů atd. na povrchu, aby byla zajištěna hygiena a bezpečnost masných výrobků. Po vyčištění jsou kousky masa odeslány do sušící oblasti, aby se dále odstranila přebytečná vlhkost a maso zůstalo čerstvé.
Populární Tagy: plně automatické zařízení na porážku prasat, výrobce velkokapacitního zařízení na porážku prasat, Čína plně automatické zařízení na porážku prasat, výrobce velkoobjemových zařízení na porážku prasat výrobci, dodavatelé, továrna
